Blog <b>Makanan di Labuan</b>: Blog Rasmi Jabatan Muzium Malaysia <b>...</b> - Blog Makanan di Labuan |
- Blog <b>Makanan di Labuan</b>: Blog Rasmi Jabatan Muzium Malaysia <b>...</b>
- RESEPI NANNIE KUZAIFAH - Blog <b>Makanan di Labuan</b> - Blogger
- RESEPI NANNIE KUZAIFAH - Blog <b>Makanan di Labuan</b>
- RESEPI NANNIE KUZAIFAH - Blog <b>Makanan di Labuan</b> - Blogger
| Blog <b>Makanan di Labuan</b>: Blog Rasmi Jabatan Muzium Malaysia <b>...</b> Posted: 16 Aug 2014 11:19 AM PDT  MUZIUM CHIMNEY....simpan sejarah industri perlombongan arang batu SELAIN televisyen, radio dan internet, muzium antara medium perantaraan popular digunakan sebagai tempat menyimpan sejarah atau saluran maklumat tepat kepada masyarakat. Namun, perubahan masa dan arus kemodenan merentasi zaman menyebabkan sesetengah masyarakat semakin meminggirkan muzium yang dianggap tidak penting dan terpaksa keluar untuk mengunjunginya berbanding teknologi sedia ada yang hanya menggunakan hujung jari sebagai sumber rujukan. Justeru, sebagai alternatif mengajak semula orang ramai mengunjungi muzium, Muzium Negara dengan kerjasama Jabatan Muzium Malaysia Wilayah Labuan mengadakan program Jom Santai bersama media dan Pengusaha Industri Pelancongan Labuan yang diadakan di Wilayah Persekutuan Labuan, Sabah. Program yang diadakan tiga hari dua malam itu turut disertai Timbalan Ketua Setiausaha (Kebudayaan) Kementerian Penerangan Komunikasi dan Kebudayaan, Datuk Abdul Ghaffar Abdul Tambi, Ketua Pengarah Jabatan Muzium Malaysia, Datuk Ibrahim Ismail dan wakil media. Ia diadakan sebagai langkah mewujudkan semula minat masyarakat mengunjungi muzium yang sememangnya tempat peninggalan dan menyimpan sejarah.  RASA....penduduk menunjukkan makanan tradisional masyarakat tempatan kepada Ghaffar (dua dari kanan) Lawatan ke tiga muzium utama di Labuan iaitu Muzium Marin Labuan, Muzium Chimney dan Muzium Labuan selain Muzium Negara memberi pengalaman dan perspektif berbeza mengenai Wilayah Persekutuan Labuan. Sebagai contoh, Muzium Labuan yang kaya dengan sejarah dan kebudayaan. Dilengkapi dengan teknik pameran yang pelbagai dan menggabungkan panel grafik teks dan gambar, kiosk maklumat, persembahan cahaya di samping bunyi, pameran sentuh serta sistem audio visual. Lawatan ke tiga muzium utama di Labuan iaitu Muzium Marin Labuan, Muzium Chimney dan Muzium Labuan selain Muzium Negara memberi pengalaman dan perspektif berbeza mengenai Wilayah Persekutuan Labuan. Sebagai contoh, Muzium Labuan yang kaya dengan sejarah dan kebudayaan. Dilengkapi dengan teknik pameran yang pelbagai dan menggabungkan panel grafik teks dan gambar, kiosk maklumat, persembahan cahaya di samping bunyi, pameran sentuh serta sistem audio visual.
Pada awal penubuhannya, kakitangan JMA membabitkan tiga pegawai iaitu kurator merangkap Pengarah, Pembantu Muzium dan Jurufoto. Antara objektif awal penubuhan muzium berkenaan ialah membuat penyelidikan mengenai sejarah Labuan, adat resam, kebudayaan serta flora fauna di perairan Labuan. Menurut Abdul Ghaffar, muzium adalah institusi penting yang berperanan menyebarkan ilmu pengetahuan kepada orang ramai mengenai sejarah, budaya dan alam semula jadi. "Senario kehidupan masyarakat masa kini berbeza dengan dulu. Terlalu banyak pilihan tempat mengisi waktu lapang seperti taman tema, kompleks membeli-belah dan pusat permainan video. "Fenomena ini menjadi cabaran kepada muzium untuk bersaing. Disebabkan faktor itu, usaha konsisten perlu dilaksanakan bagi terus menghidupkan muzium supaya tidak terus sepi di samping memerlukan publisiti. "Program bersama media seperti ini dilihat sebagai wadah kerana secara tidak langsung melalui media, orang ramai akan tahu mengenai kewujudan muzium yang dapat dijadikan tarikan pengunjung," katanya. Selepas tamat di Muzium Labuan, rakan media dibawa pula ke Muzium Marin Labuan yang terletak di Kompleks Sukan Laut Antarabangsa Jalan Tanjung Purun. Menariknya, muzium ini satu-satunya muzium bertemakan hidupan laut yang ada di Malaysia. Ada 14 akuarium dan kolam sentuh yang membolehkan pengunjung merasai pengalaman menyentuh hidupan laut seperti tapak sulaiman, belangkas, siput, udang serta kerang selain lima seksyen dipamerkan mengikut kronologi habitat. Muzium Marin Labuan turut mempamerkan tulang anak ikan paus Indian Fin Whale berusia 110 tahun yang pernah dipamerkan di Muzium Nasional Singapura sebelum dihantar ke Muzium Negara pada 1972.  LAMA...tulang anak ikan paus Indian Fin berusia 110 tahun Kumpulan media kemudian dibawa ke Muzium Chimney yang berfungsi sebagai muzium tapak mempamerkan sejarah awal Tanjung Kubong, sejarah perlombongan arang batu sejak 1847 dan sejarah Chimney. Antara yang diceritakan adalah pembinaan Muzium Chimney bermula 25 Januari 1999 dan siap pada 29 Ogos 2000. Reka bentuk bangunan pula bercirikan sekolah zaman kolonial di Labuan manakala kerja konservasi Menara Chimney bermula Ogos 1997 dan siap sepenuhnya pada Oktober 1999 yang dirasmikan Ahli Parlimen Labuan, Datuk Suhaili Abdul Rahman pada 26 Oktober 2002. Selain muzium, ada juga menara Chimney yang masih dianggap misteri oleh penduduk setempat kerana fungsinya yang belum diketahui hingga kini serta kerja ekskavasi arkeologi. Menariknya, tiada yuran dikenakan kepada pengunjung untuk memasuki muzium di samping tiada tempoh melawat ditetapkan. Pengunjung turut bebas mendapatkan maklumat di samping layanan baik daripada pegawai yang ditugaskan memberi bantuan jika diperlukan. Sementara itu, Ibrahim berharap penyertaan media dalam mempromosikan aktiviti muzium dapat menyalurkan maklumat berguna kepada masyarakat mengenai kepentingan muzium. "Kita sangat menghargai media yang mengikuti program kali ini kerana peranan mereka bukan saja paling penting, malah sebagai sumber rujukan masyarakat tidak kira sama ada media elektronik mahupun media cetak. "Diharap program seperti ini dapat membantu menarik semula orang ramai supaya lebih kerap mengunjungi muzium bersama keluarga kerana banyak sejarah dan maklumat berguna perlu diterapkan kepada anak muda yang semakin kurang mengunjungi muzium," katanya sewaktu ditemui media selepas tamat program. Dalam masa sama, Jabatan Muzium Malaysia akan mengadakan pameran sepanjang tahun ini seperti pameran Orang Asli di Muzium Negara, pameran mamalia Malaysia di Muzium Alam Semula Jadi Putrajaya, pameran Koleksi Lukisan Cina di Galeria Perdana dan beberapa pameran lain.
 | ||||||||||||||||
| RESEPI NANNIE KUZAIFAH - Blog <b>Makanan di Labuan</b> - Blogger Posted: 12 Jul 2014 04:27 PM PDT  Kelasifikasi Saintifik
Allium sativum Allium sativum atau bawang putih adalah sejenis herba yang kelihatan seperti mentol apabila matang, apabila Uras-mentol itu dipecahkan, ia menjadi ulas individu, dikupas dan digunakan dalam bermacam-macam masakan. Ia adalah sesuatu yang agak sukar untuk ditelan begitu sahaja secara mentah. Walau bagaimanapun, ia sebagai pelengkap bagi kebanyakan masakan, tumbuhan ini adalah ruji. Daripada sup, roti, makanan digoreng, dipanggang dan lain-lain, bawang putih penambah aroma dan perisa tambahan kepada makanan. Teman terbaiknya bawang merah, sering digunakan sebagai aroma untuk minyak dan perisa, bila di tumis atau digoreng. Bawang putih yang dipanggang atau digoreng boleh ditabur dalam masakan tertentu. Alam semulajadi telah mengurniakan banyak faedah kepada bawang putih, apotek (Apothecaries) dan doktor zaman dahulu telah mengenal faedah-faedah ini. Untuk permulaan, mereka telah menggunakan bawang putih sebagai agen antiseptik, dan ekstraknya telah dimasukkan ke dalam losyen dan ubat-ubatan yang digunakan untuk merawat luka kecederaan. Selain daripada itu, bawang putih telah digunakan dalam rawatan penyakit berkaitan jantung dan darah. Ekstrak bawang putih dicampur dalam antimoni dan mentega dan digunakan keatas kulit kepala untuk menggalak pertumbuhan rambut baru dan mengukuhkan yang sedia ada. Minyak bawang putih telah digunakan dalam rawatan penyakit-penyakit berjangkit. ASAL USUL DAN JENIS UTAMA  Bulbils Keturunan bawang putih yang ditanam secara muktamadnya tidak dapat ditentukan. Menurut Zohary dan Hopf "kesukaran dalam pengenalan leluhur liar membantut kesinambungan penanaman", walaupun ia dianggap sebagai keturunan dari spesis Allium longicuspis, yang tumbuh liar di Asia tengah dan Asia barat daya. Allium sativum tumbuh secara liar di kawasan di mana ia ditanam. "Bawang putih liar", "bawang putih gagak", dan "bawang putih medan ("wild garlic", "crow garlic", and "field garlic")" dari Britain adalah masing-masing dari kempulan spesies Allium ursinum, Allium vineale, dan Allium oleraceum. Di Amerika Utara, Allium vineale (dikenali sebagai " bawang putih liar" atau "bawang putih gagak") dan Allium canadense, yang dikenali sebagai " bawang putih padang rumput "("meadow garlic") atau "bawang putih liar" dan "bawang liar", adalah rumpai biasa dalam bendang. Salah satu yang paling terkenal kononnya ialah "bawang putih gajah", sebenarnya bawang perai liar (wild leek) (Allium ampeloprasum), bukanlah bawang putih sebenarnya. Ulas tunggal bawang putih (juga dipanggil mutiara atau bawang putih solo) berasal dari wilayah Yunnan China. KEPELBAGAIAN / VARIETI Ahli botani memasukkan bawang putih di bawah payung spesies Allium sativum, terdapat juga dua sub-spesies utama ia itu: • Ophioscorodon, atau bawang putih berleher keras, termasuk bawang putih porselin, bawang putih rocambole, dan bawang putih berjalur ungu. • Sativum atau bawang putih berleher lembut, termasuk bawang putih articok, bawang putih silverskin, dan bawang putih creole. KEGUNAAN Kegunaan Dalam Masakan  Ikatan Bawang Putih Bawang Putih dilenyek mengguna garlic press Bawang putih digunakan secara meluas di seluruh dunia kerana rasa pe-pedas sebagai perinjis makanan atau dalam sambal (seasoning atau condiment). Sebiji bawang putih biasanya terbahagi kepada beberapa bahagian berisi dipanggil ulas. Ulas bawang putih banyak digunakan secara mentah atau dimasak atau untuk tujuan perubatan. Ia memiliki ciri-ciri pedas ber-miyang, lembut-kental dan manis-manisan bila dimasak. Bahagian lain dalam tumbuhan bawang putih juga boleh dimakan. Daun dan bunga (bulbils) di kepala (spathe) kekadang diguna dalam masakkan makanan. Rasanya yang sederhana (milder) berbanding seruas bawang putih, ia paling sering dimakan semasa ia maseh lembut dan belum sepenuh matang. Bawang putih kurang matang kerap dituai, dan dijual sebagai "bawang putih hijau" tidak seperti daun bawang Bawang putih juga digunakan bersama roti dalam mewujudkan kepelbagaian hidangan klasik, seperti roti bawang putih, roti bakar bawang putih, bruschetta, crostini dan canapé. Bawang putih juga digunakan dalam minyak dan membuat minyak berperisakan dengan perisa bawang putih. Minyak rendaman bawang putih ini dijadikan sebagai sajian dalam sayur-sayuran, daging, roti dan pasta. Dalam sesetengah masakan, ruas muda dijerukan selama tiga hingga enam minggu dalam campuran gula, garam, dan rempah. Di Eropah Timur, pucuk dijeruk dan dimakan sebagai pembuka selera. Batang belum matang lembut dan boleh dimakan (Scapes), juga dikenali sebagai "lembing bawang putih", "batang", atau "puncak". Scapes umumnya mempunyai rasa lebih ringan daripada ulas bawang putih. Ia sering digunakan dalam bahan gorengan atau ditumis seperti asparagus. Daun bawang putih adalah sayur-sayuran yang banyak digemari dibahagian Asia. Daun dihiris / potong, dibersihkan, dan kemudian di goreng dengan telur, daging, atau sayur-sayuran. Mencampur bawang putih dengan kuning telur dan minyak zaitun menghasilkan aioli (mayonnaise bawang putih). Bawang putih, minyak, dan bahan asas dari ketulan ketulan kecil (chunky)menghasilkan skordalia. Bawang putih kisar, badam, minyak, dan roti direndam menghasilkan ajoblanco. Serbuk bawang putih mempunyai rasa yang berbeza daripada bawang putih segar. Jika digunakan sebagai pengganti untuk bawang putih segar, 1/8 sudu teh serbuk bawang putih adalah bersamaan dengan satu ulas bawang putih. SEJARAH PENGGUNAAN Bawang putih telah digunakan sebagai makanan dan ubatan dalam banyak kebudayaan sejak beribu-ribu tahun, sekurang-kurangnya semenjak piramid Giza telah dibina. Bawang putih masih dicucuk tanam di Mesir, tetapi jenis Syria lah yang paling digemari (lihat Rawlinson, Herodotus, 2,125). Bawang putih ada disebut didalam Alkitab dan Talmud. Hippocrates, Galen, Penatua Pliny, dan Dioscorides menyebut penggunaan bawang putih untuk pelbagai keadaan, termasuk parasit, masalah pernafasan, pencernaan dan tenaga rendah. Penggunaan di China mula-mula disebut pada AD 510 sebagai penahan sakit (palliative) dari haba matahari untuk pekerja ladang. Dalam penubuhan Korea sebagai sebuah negara, dikatakan tuhan-tuhan telah memberi keabadian kepada kaum wanita dengan semangat beruang dan harimau sebagaimana sifat keabadian bawang putih hitam, sebelum mereka mengawan. Ini memangnya satu yang luarbiasa dari segi nasab (genetik), dengan bawang putih-hitam 6 ulas mampu memberi wanita kuasa luar biasa dan keabadian. Bawang putih ini masih ditanam di beberapa kawasan pegunungan sehingga hari ini. Dalam Natural History, Pliny memberikan senarai yang sangat panjang senario di mana ia dianggap bermanfaat (NH xx 23). Dr. T. Sydenham menilainya sebagai suatu permohonan secara bersama penyakit cacar, dan, kata Cullen (Mat Med. Ii. P. 174, Ia telah digunakan oleh askar Yunani dan Rom purba, kelasi, dan pembesar atasan (Virgil, Ecologues ii. 11), dan, menurut Pliny the Elder (Sejarah Semulajasdi xix Asli 32), oleh golongan petani Afrika. Galen memuliakan (eulogizes) sebagai "sifat tawaduk" ("rustic theriac") (peyembuh pelbagai penyakit) (lihat Aegineta F. Adams 'Paulus, p. 99) , dan Alexander Neckam, seorang penulis abad ke-12 (lihat edisi Wright terhadap karya-karya beliau, ms 473, 1863), mencadangkan 1789), mendapati beberapa pembengkakan berair (dropsies) telah disembuh dengan begitu sahaja. Pada awal abad ke-20, ia kadang-kadang digunakan dalam rawatan TB paru-paru atau penyakit paru-paru pulmonary tuberculosis or phthisis..  Penuaian Bawang Putih , Dari Tacuinum sanitatis, 15th century (Bibliothèque nationale) Bawang putih adalah amat jarang dalam masakan tradisional Inggeris (walaupun ia dikatakan telah berkembang di England sebelum 1548) dan telah menjadi satu ramuan kebiasaan di Mediterranean Timur Eropah. Orang Yunani kuno meletakkan bawang putih pada timbunan batu-batu di persimpangan, sebagai jamuan untuk Hecate (Theophrastus, Characters, The Superstitious Man). Amalan yang serupa menggantung bawang putih, limau dan cili merah di pintu rumah atau di kedai untuk menangkis kejahatan, masih kuat diamalkan di India dan beberapa tempat. Menurut Pliny, orang Mesir menggunakan bawang putih dan bawang dalam acara mengambil sumpah dengan meyeru kepada dewa. (Pliny juga menyatakan bawang putih mampu memadam kuasa besi berani (demagnetizesn lodestones,), tidak berdasarkan fakta.) Penduduk Pelusium di tanah rendah Mesir (yang menyembah bawang), dikatakan amat membenci kedua-dua bawang dan bawang putih sebagai makanan. Untuk mengelakkan tumbuhan daripada menjadi daun, Pliny (NH xix 34.) menasihatkan agar tangkai pokok itu di bengkokkan hingga ke tanah dan ditutupi dengan tanah; pemandangan tentang pembenihan, dia berpendapat ia boleh dicegah dengan memulas tangkainya PERSEPSI KEROHANIAN DAN KEAGAMAAN Bawang putih telah dianggap sebagai satu kuasa kepada kedua-dua kuasa baik dan jahat. Menurut Kamus Cassell mengenai kepercayaan karut (Superstitions), terdapat mitos yang menganggap bahawa selepas Syaitan meninggalkan Taman Syurga (Garden of Eden), bawang putih tumbuh dari bekas tapak kaki kiri dan bawang merah di sebelah kanan. Di Eropah, banyak budaya telah menggunakan bawang putih sebagai perlindungan atau sihir putih, mungkin disebabkan dari reputasinya sebagai ubat pencegahan yang mujarab. Kepercayaan orang-orang Eropah Tengah bahawa bawang putih adalah sakti yang kuat terhadap kejahatan hantu-syaitan, serigala jadian, dan Vampire. Untuk menghindari Vampire, bawang putih dipakai sebagai kalung, digantung di tingkap, atau disapukan ke cerobong asap dan lubang-lubang kunci. Dalam kedua-dua agama Hindu dan Jainism, bawang putih dianggap dapat merangsang dan memanaskan badan dan untuk meningkatkan keinginan seseorang. Beberapa penganut taat Hindu amnya mengelak daripada menggunakan bawang putih dan bawang besar dalam penyediaan makanan untuk perayaan dan acara-acara agama. Pengikut agama Jain mengelakkan makan bawang putih dan bawang setiap hari. Kepercayaan di kalangan sesetengah orang-orang Hindu adalah bahawa apabila Dewa dan Asuras berjuang untuk manisan (nektar) semasa melahirkan pulauan lautan susu (Samudramathan) di dunia lain, dua Asuras telah mendapat laluan kepada manisan dan mengambil sejumlah di dalam mulut mereka dengan cara diam-diam. Mengetahui perbuatan khianat Asuras ini, 'Tuhan telah mencekik leher mereka sebelum kedua Asuras ini sempat menelan dan akibatnya nektar ini jatuh ke bumi dari mulut mereka dalam titisan kemudiannya berkembang sebagai bawang putih; sebab itulah sayuran ini mempunyai ciri-ciri perubatan yang menajubkan. Di dalam beberapa tradisi agama Buddha, bawang putih bersama-sama dengan lima "rempah pedas" – yang lain difahamkan dapat merangsang keinginan seksual dan secara agresif menjejaskan amalan meditasi. PENGGUNAAN UBAT DAN FAEDAH KESIHATAN Bawang putih mentah, Tenaga: 623 kJ (149 kcal) Di dalam kajian in vitro, bawang putih didapati mempunyai aktiviti anti-bakteria, anti-virus, dan antikulat. Walau bagaimanapun, tindakan ini adalah kurang jelas dalam in vivo. Bawang putih juga dikatakan dapat membantu mencegah penyakit jantung (termasuk atherosclerosis, kolesterol tinggi, dan tekanan darah tinggi) dan kanser. Bawang putih digunakan untuk mencegah beberapa jenis kanser, termasuk kanser perut dan kolon. Malah, negara-negara dimana bawang putih dimakan dalam jumlah yang lebih tinggi, kerana masakan tradisional, telah didapati mempunyai penyebaran kanser yang lebih rendah. Kajian keatas haiwan, dan beberapa kajian penyelidikan awal pada manusia, telah mencadangkan kemanafaatan kardiovaskular mungkin disebabkan dari bawang putih. Satu kajian Czech mendapati suplemen bawang putih mengurangkan pengumpulan kolesterol pada dinding pembuluh darah haiwan. Satu lagi kajian menunjukkan keputusan yang sama, pengambilan tambahan (supplemen) bawang putih dengan ketara mengurangkan deposit plak aorta (jantung) arnab yang diberi pemakanan ber kolesterol. Satu lagi kajian menunjukkan suplemen dengan ekstrak bawang putih menghalang pengerasan vaskular (vascular calcification) pada pesakit manusia dengan kolesterol tinggi dalam darah. Kesan vasodilative bawang putih seperti yang telah diketahui mungkin disebabkan oleh catabolism (penghuraian organisma hidup dari yang komplek kepada yang mudah sambil pelepasan tenaga) bawang putih-terbitan polysulfides (garlic-derived polysulfides) kepada hidrogen sulfida (hydrogen sulfide) didalam sel darah merah (RBCs), satu tindak balas yang bergantung kepada thiols berkurangan di dalam atau di atas membran RBC. Hidrogen sulfida adalah penyerupaan cardioprotective vaskular sel-molekul isyarat (endogenous cardioprotective vascular cell-signaling molecule). Satu percubaan rawak klinikal yang dibiayai oleh National Institutes of Health (NIH) di Amerika Syarikat dan disiarkan dalam Arkib Perubatan Dalaman (Archives of Internal Medicine) pada tahun 2007 mendapati pengambilan bawang putih dalam apa jua bentuk tidak mengurangkan tahap kolesterol darah pada pesakit dengan paras kolesterol garis dasar yang sederhana tinggi. Menurut Heart.org, "walaupun penyelidikan berdekad mencadangkan bahawa bawang putih boleh memperbaiki profil kolesterol, percubaan baru NIH yang dibiayai mendapati tiada langsung kesan bawang putih mentah atau makanan tambahan bawang putih pada LDL, HDL, atau trigliserida ... penemuan itu menekankan bahayanya meta-analisis yang terbentuk dari kajian yang kecil dan cacat dan nilai ketat pengkajian ubatan herba ". Dalam sebuah editorial mengenai penemuan laporan awal, dua pakar perubatan dari Weill Cornell Medical College Universiti Cornell, menunjukkan bahawa memang terdapat "kesan bawang putih ke atas aterosklerosis (atherosclerosis) khusus pada yang tidak dipilih dalam kajian". Pada tahun 2007, BBC melaporkan Allium sativum mungkin mempunyai sifat-sifat lain yang berfaedah, seperti mencegah dan memerangi selesema biasa. Dakwaan ini mempunyai sokongan tradisi panjang dalam ubatan herba, yang telah menggunakan bawang putih untuk serak dan batuk. Kaum Cherokee juga mengunakannya sebagai melegakan dada dan paru-paru (expectorant ) untuk batuk dan tekak (croup). Bawang putih juga dikatakan membantu mengawal tahap gula dalam darah. Penggunaan terapeutik ekstrak bawang putih tua secara teratur dan berpanjangan menurunkan paras homocysteine darah dan menunjukkan pencegahan sesetengah komplikasi diabetes mellitus. Mereka yang mengambil insulin tidak harus mengambil ubatan bawang putih tanpa berunding dengan doktor terlebih dahulu. Bawang putih telah digunakan sebagai antiseptik untuk mencegah gangren semasa Perang Dunia I dan Perang Dunia II. Terkini, ia didapati dari percubaan klinikal dengan penggunaan 2.5 % mengandungi bawang putih sebagai ubat kumur-kumur menunjukkan aktiviti antimikrob yang baik, walaupun hampir keseluruhan peserta melaporkan rasa tidak menyenangkan dan mulut berbau. Bawang putih digunakan sebagai ubat jangkitan (terutamanya masalah dada), gangguan pencernaan, dan jangkitan kulat seperti seriawan (thrush). Bawang putih boleh digunakan sebagai penyah-jangkitan kerana sifat bakteriostatik dan bacteriocidal. Bawang putih didapati meningkat penyerapan thiamin, dan dengan itu ia mengurangkan kemungkinan untuk terjadi penyakit kekurangan thiamin beriberi. Pada tahun 1924, ia telah didapati sebagai cara yang berkesan untuk mencegah skurvi (scurvy), kerana kandungan vitamin C yang tinggi. Bawang putih juga telah digunakan agak berjaya keatas pesakit AIDS dalam merawat Cryptosporidium dalam satu kajian tidak terkawal di China. Ia juga telah digunakan oleh sekurang-kurangnya satu pesakit AIDS untuk merawat toxoplasmosis, dan penyakit protozoal. Pengambilan Suplemen bawang putih menunjukkan peningkatkan tahap testosterone dalam tikus yang diberi makan diet protein yang tinggi. Pada perjumpaan dua selari, rawak, 2010, percubaan plasebo terkawal (placebo-controlled trial), yang melibatkan 50 pesakit yang dirawat hipertensi tidak terkawal (uncontrolled hypertension), membuat kesimpulan, "percubaan kami mencadangkan bahawa ekstrak bawang putih tua amat baik untuk plasebo dalam menurunkan tekanan darah sistolik ia sebari dengan ubat-ubatan berjenama bagi pesakit hipertensi tidak terkawal. " Manafaat perubatan Bawang Putih Terdapat pelbagai manfaat kesihatan daripada bawang putih. Penyelidikan sains moden keatas bawang putih telah membentuk kenyataan bahawa ia memiliki manafaat besar dari segi mengubati penyakit-penyakit yang berkaitan dengan jantung. Sebagai contoh, satu kajian mendapati bahawa terdapat bahan kimia utama tertentu yang ditemui dalam bawang putih bagi menurunkan tekanan darah dan seterusnya menyediakan jantung, arteri dan vena ruang keselesaan. Flavonoid tertentu yang ditemui dalam bawang putih dapat membantu menguatkan dinding dan injap jantung dan seterusnya melindungi jantung daripada penyakit-penyakit dan membantunya melawan penyakit yang sedia ada. Bawang putih juga telah diketahui menghasilkan bahan kimia tertentu yang membantu menurunkan tahap kolesterol LDL dan membantu mencapai tahap kolesterol HDL yang tinggi, seterusnya membantu seseorang untuk mengurangkan kandungan kolesterol darah di dalam badan. Bawang putih mampu menghambat proses penuaan tetapi bukan berarti ia sama sekali menghentikan proses penuaan atau memulihkan masa muda menurut Dr Yong xiang Zhang dari Universiti Tokyo, jepun. Bawang putih juga mampu menghambat pertumbuhan sel kanser sehingga risiko terkena kanser dapat dikurangi. Bawang putih juga mampu menurunkan kadar kolesterol bila diambil secara rutin menurut sukatan tertentu. Zat anti-kolesterol dalam bawang putih yang bernama ajoene menolong mencegah penggumpalan darah, menghalang pertumbuhan bakteria dan digunakan sebagai antibiotik semulajadiDr. Gilles Fillion dari Institute Pasteur di Perancis berpendapat, bawang putih dapat membantu meredakan kegelisahan, rasa kecemasan, dan tekanan perasaan secara kesan sampingan. Beliau menemui bahawa bawang putih membantu melepaskan serotonin, sejenis bahan kimia yang terlibat dalam pengaturan serangkaian luas keadaan hati (perasaan) dan tingkah laku termasuk rasa kecemasan, murung, rasa sakit, agresif, stress, kurang tidur dan ingatan. Kadar serotonin yang tinggi dalam otak cenderung berfungsi sebagai ubat penenang yang menentramkan, memudahkan tidur, dan meringankan kemurungan. Bawang putih menolong menormalkan sistem serotonin tersebut. Pengambilan Bawang Putih Dan Komponan Bioaktifnya Faedah Kesihatan dari bawang putih tidak hanya berakhir di meja dapur, bahkan terdapat lebih banyak. Satu kajian yang dijalankan ke atas faedah bawang putih kepada kesihatan mendedahkan bahawa ia memiliki beberapa bahan kimia yang bermanafaat dalam merawat sel-sel kanser. Ini bermakna bawang putih boleh digunakan untuk tujuan kesihatan jika penyelidikan yang sewajarnya dijalankan ke atas herba ini. Selain itu, bawang putih mempunyai kecenderungan untuk mengawal selia tahap insulin dalam tubuh badan, dengan itu ia dapat mengurangkan tahap gula dalam darah dan boleh digunakan sebagai langkah berjaga-jaga untuk melindungi diri terhadap ancaman diabetes mellitus. 
Bawang putih telah dikaji secara meluas untuk manafaat kesihatan. Semenjak zaman dahulu lagi bawang putih dimakan untuk mengawal gangguan usus, cacing, kembung perut, luka dan penuaan. Manafaat bawang putih untuk kesihatan disebabkan dari fitokimia yang bertindak secara sinergi. Penyediaan secara perindustrian mungkin mengandungi kadar fitokimia yang berbeza. Fitokimia bawang putih yang paling dikenali ialah thiosulfinate allicin. Walau bagaimanapun, allicin adalah sangat tidak stabil dan tidak hadir dalam kebanyakan persediaan. Terdapat empat jenis penyediaan bawang putih dalam pasaran: serbuk kering bawang putih, ekstrak bawang putih tua, minyak bawang putih dan minyak hasil rendaman bawang putih (garlic oil macerate). Ekstrak dari bawang putih tua diperolehi dengan merendam (macerating) bawang putih yang dihiris kedalam air atau alkohol yang dicairkan dan proses ketuaan ini disimpan selama 20 bulan. Dalam tempoh proses ketuaan komponan komponan sulfur bertukar menjadi sebatian stabil. Hanya fitokimia larut air ujud dalam ekstrak bawang putih tua terutamanya seperti S-allylcysteine. Bawang putih dan Penyediaan dari bawang putih dikatakan mempunyai banyak keberkesanan perubatan: a) pengurangan risiko kanser dan penyakit jantung, b) merangsang sistem imun, c) detoksifikasi dan d) tonik umum. Satu kajian oleh TH Abdullah dan rakan-rakan beliau yang bertajuk "Peningkatan aktiviti sel pembunuh semulajadi dalam AIDS dengan bawang putih" (J. Oncol. 1989, 21:52-53) menunjukkan bahawa 1.8 g dari ekstrak bawang putih tua dapat meningkatkan sistem ketahanan (imun) tubuh. a) S-allylcysteine, b) S-allylmercaptocysteine, c) Arginin N-alfa-fructosyl. Ekstrak bawang putih tua mempunyai ciri-ciri antioksida manakala bawang putih mentah bertindak sebagai oksida. Banyak kajian telah menunjukkan bahawa bawang putih mempunyai ciri-ciri penurunan kolesterol, manakala dalam kajian-kajian lain tidak menunjukkan kesan itu. Percanggahan ini boleh dijelaskan sebagai sebahagian perbezaan dalam komposisi penyedian dan persiapan bawang putih. Fitokimia utama dalam bawang putih ialah a) Alliin, b) Methiin dan c) S-allylcysteine. Apabila bawang putih dilumatkan atau dipotong, komponen sulfur didalamnya berubah kedalam beberapa sebatian organosulfur yang berbeza. Enzim didalam bawang putih akan menukar alliin ke allicin, yang mempunyai tindak-balas antimikrobial. Allicin adalah sangat tidak stabil, maka ia tidak akan mempunyai kesan biologi apabila dimakan. Sekalipun dimakan dalam jumlah yang besar allicin tidak dapat dikesan sama ada di dalam serum atau air kencing. S-allylcysteine Sebaliknya ialah kehadiran –bio (bioavailable) dan mempunyai keupayaan untuk mengurangkan kolesterol, bertindak sebagai antioksidan, menyekat proses kanser dan melindungi hati dari toksin. S-allylcysteine hadir dalam ekstrak bawang putih tua dan telah dikaji. Keselamatan ekstrak bawang putih tua telah disahkan oleh banyak kajian 1. Merendahkan Tahap Kolesterol Paras kolesterol yang tinggi adalah salah satu faktor yang menyebabkan penyakit jantung, maka adalah lebih baik untuk mengelakkannya. Dengan memasukkan seulas bawang putih dalam makanan harian, dapat menurunkan paras kolesterol. Ini disebabkan,manafaat bawang putih keatas badan melalui antioksida menghalang lipoprotein ketumpatan rendah (lemak jahat) daripada di oksidakan. Dengan ini, ia mengurangkan paras kolesterol, kerana kolesterol seperti yang diketahui umum mudah tersumbat didalam arteri dan akhirnya membawa kepada serangan jantung dan lumpuh (strok). 2. Nilai Antibakteria 3. Hipertensi kaunter (Counters Hypertension ) Tidak diragui bahawa bawang putih mempunyai sebatian yang bertindak sebagai pencair darah. Ejen ini boleh digunakan untuk membantu mengurangkan risiko penyakit jantung serta strok. Walau bagaimanapun, ia nya hanya berguna kepada pesakit atau individu yang mempunyai kecenderungan terjadinya darah pekat atau beku di sepanjang lapisan arteri yang boleh menyebabkan tersumbat dan kemungkinan tersumbat. Jika anda mengalami tekanan darah tinggi, faedah bawang putih dapat membantu menurunkan paras tekanan darah anda. Jika tekanan darah anda normal faedah bawang putih masih boleh menurunkan tekanan darah. Bawang putih mendatangkan faedah kepada arteri dengan menjadikan ia tenang dan berehat, dengan itu ia mencegah kekejangan dan pengerasan yang merupakan salah satu faktor hipertensi. Mereka yang mengambil pemakanan tambahan bawang putih atau mengambil sukatan tinggi hasil bawang putih untuk faedah perubatan, adalah elok untuk mendapatkan nasihat daripada pakar perubatan. 4. Pejuang kanser Bawang putih juga menyumbang kemanafaatan kepada tubuh badan melalui ciri-ciri kuasa mencegah kanser. Kebanyakan orang hanya risau tentang bagaimana untuk mencegah penyakit kanser maut, sedangkan kemanafaatan bawang putih mampu melindungi tubuh dengan melawan beberapa jenis kanser tertentu seperti kanser perut, kanser kolon, kanser tekak dan kanser prostat. Walaupun tidak terdapat lagi sebarang kepastian tahap berapa banyak risiko yang mampu dikurangi, kajian-kajian mengenai manafaat bawang putih masih cerah. Contohnya: semasa memasak daging, menambah seulas bawang putih dapat mengurangkan karsinogen yang dijumpai di dalamnya. 5. Selsema (Colds and Flu) Kemanafaatan bawang putih didapati ada bersangkutpaut dengan memerangi dan mencegah selesema biasa. Ciri ciri antivirus dan antibakteria memungkinkan ia menjadi sebab mengapa bawang putih bermanafaat untuk selsema. Mengambil bawang putih mentah bila selsema, dapat mengurangkan jangkitan dan membantu melawan selsema. 6. Sistem Penggalak Ketahanan (Immune System Boost ) Satu lagi faedah bawang putih untuk diambil kira kesan kepada sistem ketahanan. Menurut kajian, bawang putih dapat meningkatkan fungsi imun dengan merangsang sel-sel darah putih. Ini kemudian meningkatkan fungsi antibodi. Sekali lagi, Allicin merupakan komponen penting kepada ciri ini. Sebagai antioksida, bawang putih telah dikatakan dapat mengurangkan radikal bebas dalam darah. Adalah amat baik untuk meningkatkan sistem ketahanan bagi membantu mengawal badan untuk melawan penyakit. Dalam usaha menjadikan ia lebih berkesan, adalah disyorkan pengambilan bawang putih mentah dalam diet. 7. Menggalakkan Kulit Sihat (Aesthetic) Bila bersangkutan dengan kulit, faedah bawang putih berkesan dalam bentuk sapuan dan bukan dalam pemakanan. Memandangkan bawang putih mempunyai ciri-ciri antioksida, ia membantu membersihkan kulit dan menjadikan kulit berwajah cerah (bercahaya). Kulit mampu mendapat manfaat dari antioksida. Bagi mereka yang mempunyai jerawat, krim sapuan semulajadi menggunakan bawang putih dapat membantu dengan baik bagi orang peseorangan dalam meminimumkan risiko jerawat atau menghapuskan yang sedia ada. Kedua-duanya secara semulajadi, konvensional atau tradisi lain, seperti dalam perubatan Tradisi Cina dan Ayurveda, bawang putih digunakan dalam bentuk sapuan, sebagai krim untuk menghilangkan jerawat, dan sebagai produk anti-penuaan. Sekali lagi, seseorang itu harus melihat komponen bawang putih dan bagaimana ia berfungsi. Ia boleh melawan radikal bebas dengan bantuan allicin berasaskan sulfur. Komponen yang sama ini, apabila digunakan dalam jerawat, ia boleh bertindak sebagai antibiotik sapuan kulit untuk menghapuskan ketumbuhan bakteria dan mengurangkan keradangan, mempercepatkan proses penyembuhan jerawat. Berdasarkan tradisi rawatan dalam Ayurveda bawang putih disapu pada kulit dengan air suam setiap pagi, ini akan berfungsi sebagai pertahanan semulajadi kulit dan ia juga membantu dalam meningkatkan sinaran kulit secara semulajadi. Semasa menjalani rawatan ini, si pengamal tidak boleh memakan sebarang makanan yang pedas dan masa sepanjang harinya adalah amat penting digunakan untuk membersihkan muka dengan air sejuk sebanyak 5 kali. Dalam perubatan Cina, bawang putih dianggap sebagai makanan pemanas kerana ia menghasilkan haba dalam badan. Maka mana-mana makanan yang memanaskan badan sehingga boleh menyebabkan penghasilan haba ia dikira memiliki sifat pemanas dan tujuannya adalah untuk mengawal tahap suhu dalaman. Pujian kepada prinsip Ayurveda, proses yang dikatakan ini membantu dalam menangani kesan-kesan sampingan negatif makanan panas keatas kulit. Untuk mendapat kulit yang sihat, bawang putih mampu memberi kelebihan besar kepada sistem kulit (integumentary system). Ini hanya segelintir manafaat yang diketahui dari bawang putih. Siapa tahu diluar sana terdapat banyak lagi keistimewaan bawang putih yang belum terbukti lagi tetapi berguna untuk tubuh manusia.  Allicin ialah fitokimia yang dijumpai didalam bawang putih. Apabila bawang putih dihancurkan atau dicincang, asas kompaun alliin sulfur bercampur dengan enzim membentuk allicin. Allicin berwarna kekuningan dan berminyak, dan ia menyebabkan bawang putih memiliki sifat bauan yang kuat dan pedas. Sifat Allicin yang berbeza menawarkan banyak faedah kepada kesihatan, ini termasuk: antikulat, antimikrob, antioksidan dan fungsi anti-radang. Nilai Antikulat Nilai Antimikrobial Sifat Antioksidan "Antioksidan, anti-radang, dan bahan antimikrob adalah sifat bawang putih dan bawang", satu artikel dalam Pemakanan dan Sains pemakanan, melaporkan bahawa allicin menyerang agen pengoksidaan yang lain, sekali gus mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh oksida. Sifat Anti-Radang Khasiat Bawang Putih Memakan bawang putih mentah mungkin bukanlah perkara yang paling sedap yang pernah dirasai, tetapi ia membawa begitu banyak kelebihan kesihatan. Bawang putih dikenali di seluruh dunia kerana bau pedas dan peranan penting dalam banyak hidangan. Walau bagaimanapun, ia bukan sahaja tambahan utama untuk hidangan kegemaran, ia juga didapati mempunyai khasiat kesihatan yang terbaik yang diketahui oleh manusia. Terokailah beberapa khasiat bawang putih yang paling penting sesiapa sahaja boleh mendapatkan.  Ø Bagi mereka tanpa penyakit, sukatan maksimum 2-4 ulas bawang putih sehari. Ini boleh diambil sebelum waktu tidur dan boleh diambil bersama susu atau air selepas itu. Ø Seperti dikatakan sebelum ini, bawang putih adalah agen penipisan dan terlalu banyak boleh membawa kepada risiko kesihatan yang serius. Tambahan sukatan (dos) bawang putih perlu diambil di bawah pengawasan pegawai perubatan. Hal ini khas kepada pesakit yang mempunyai masalah jantung. Ø Disebabkan nilai anti-kepekatan (antikoagulan) Allicin, bawang putih tidak harus diambil sebelum sebarang prosedur pembedahan kecil atau besar dilakukan. Ø Adalah tidak digalakkan bagi mereka yang ingin mengambil pemakanan tambahan bawang putih bersama ubatan lain. Ø Pesakit Asma tidak digalakkan mengambil bawang putih kerana ia boleh memburukkan lagi keadaan. Ø Mereka yang mempunyai kulit sensitif tidak boleh mengguna pakai bawang putih secara terus ke permukaan kulit, kerana bawang putih mempunyai sebatian sulfur Ø Adalah dinasihatkan kepada mana-mana orang yang ingin memakan atau mengambil bawang putih untuk makan, dinasihatkan mengambil dalam jumlah yang kecil terlebih dahulu, sekalipun ia amat jarang mengalami hipersensitif terhadap tumbuhan ini. Adalah lebih baik berjaga jaga kerana sesal kemudian tiada gunanya. Ø Pengambilan bawang putih mentah adalah lebih baik daripada yang telah dimasak jika seseorang itu ingin mengambil kesempatan sepenuh daripada potensi ubat allicin. Sebabnya ialah molekul allicin amat tidak stabil dan mudah musnah pada peningkatan suhu. Ø Bila memasak bawang putih, anda hanya mendapat manfaat bawang putih sahaja, bukan nilai aspek perubatan. Di Antara khasiat dan manafaat bawang putih ialah:
KESAN SAMPINGAN PENGAMBILAN BAWANG PUTIH; 1) Akibat pengambilan bawang putih terlalu banyak membuat nafas kita berbau, 2) Dalam pengambilan bawang putih sebaiknya tidak dimakan mentah, kera0na dapat mengganggu lambung. 3) Tetapi bawang putih tidak boleh digunakan dalam bentuk apapun sewaktu terdapat serangan penyakit di bagian perut dan usus besar: a) Disarankan agar bawang putih terlebih dahulu direbus, digoreng, atau dipanggang sebelum dimakan. b) Untuk menghilangkan bau mulut dari memakan bawang putih terlalu banyak, di cadangkan melakukan Cara –Cara berikut ini: Farmakologi: • JUZUK: Analisis kimia dalam tahun 1800-an menyandarkan aktiviti bawang putih bernisbahkan kepada kandungan Sulfur yang terdapat dalam minyak bawang putih. Pada pertengahan tahun 1900 seorang ahli kimia Amerika menamakan cecair yang kuat berbau kuat dari bawang putih sebagai "allicin". Sebatian sulfur alliin (S-allyl-l-sisteina sulfoxide) menghasilkan allicin (diallyl thiosulfinate) melalui enzim allinase apabila ketulan ulas dihancurkan. Sebatian sulfur yang lain, peptida, steroid, terpenoid, flavonoid, dan fenol semakin dikenal pasti sebagai bahan aktif allicin apabila berlaku proses metabolisma. Mekanisme yang tepat dari kesan tindak balas bawang putih masih tidak diketahui dan mungkin berbeza-beza mengikut cara penyediaan dan kesan terapeutik.• Bawang putih mendatangkan pelbagai kesan pada sistem kardiovaskular, dan Aterosklerosis khususnya, melebihi dari pengurangkan serum lipid. Terdapat pelbagai kesan perlindungan dari bawang putih, termasuk perencatan pengumpulan platelet dan peningkatan fibrinolysis. Bawang putih liar (Allium ursinum) dilaporkan mengandungi sejumlah sebatian sulfur (thiosulfinates dan ajoenes) dan sebagai bawang putih (Allium sativum), ia memiliki kesan yang sama keatas cyclooxygenase, 5-lipoxygenase, angiotensin pengubah enzim, dan pengumpulan platelet. • LIPID-MENURUNKAN KESAN: kesan merendahkan lipid Bawang putih mungkin berlaku melalui perencatan enzim hati yang bertanggungjawab menghasilkan kolestrol (HMG-CoA reductase) atau enzim lain, mungkin oleh diallyl di-dan trisulphide sebatian bawang putih. Ada mencadangkan mekanisma termasuk penurunan berterusan garam hempedu dalam najis dan mobilisasi lipid tisu ke dalam edaran, sebagaimana bawang putih mempunyai kesan mendalam terhadap pos-prandial hiperlipidemia. Bawang putih liar (Allium ursinum) menunjukkan keberkesanan yang serupa dengan bawang putih (Allium sativum) dalam mengurangkan sintesis hepatocyte kolesterol In-vitro. Ekstrak bawang putih tua dan juzuknya telah menunjuk kemampuan menghalang punca Cu2+- pengubahsuaian oksidatif lipoprotein berkepadatan rendah. Ekstrak bawang putih tua dan juzuk-juzuk S-allylcysteine didapati melindungi sel endotelium vaskular daripada kecederaan disebabkan oleh LDL teroksida. • Barisan sel Haiwan dan Manusia menunjukkan penurunan lipid tisu vaskular, deretan pembentukan lemak dan saiz plak ateroskerosis. Mekanisma tindakan termasuk pengurangan pengoksidaan lipoprotein, seperti yang ditunjukkan dalam In-vitro dan In-vivo, kemungkinan disebabkan dari sebatian organosulfur di dalam bawang putih. Walau bagaimanapun, hipotesis ini telah dipertikaikan, berdasar percubaan selama enam bulan keatas sukarelawan yang megalami hypercholesterolemic sederhana yang gagal menunjukkan sebarang kesan daripada suplemen bawang putih ke atas pengoksidaan lipoprotein. • KESAN PLATELET: Bawang putih dan terbitan sebatian ajoene nya telah menunjuk perencatan pengempulan platelet In-vitro dan pada haiwan, dan pengurangan pengantungan-platelet pembentukan pembekuan darah (thrombus). Kajian telah menunjukkan perencatan pengumpulan platelet dalam lelaki hypercholesterolemic, kepada mereka yang sihat, pesakit yang mempunyai penyakit arteri koronari, dan pada gulungan yang mempunyai faktor risiko otak dan pembuluh darahnya (cerebrovascular risk factors). Bagaimanapun, satu kajian yang menggunakan sukatan (dos) pemakanan yang rendah mendapati tiada apa-apa kesan. Bawang putih mentah telah menunjuk kemampuan menyekat cyclooxygenase In-vitro pergantungan-dos perencatan cyclooxygenase pada plasenta manusia villi telah diberi perhatian bersama bawang putih dan dengan allicin-negatif bawang putih (asid yang sudah dibasuh). Aktiviti anti-platelet boleh dikaitkan kepada juzuk bawang putih (garlic constituents) termasuk trifosfat (adenosine), allicin dan parafmik polysulfides (paraffinic polysulfides) . Berbanding dengan bawang putih mentah, ekstrak cecair bawang putih rebus menunjukkan penurunan kira-kira 50% dalam pengumpulan platelet pada kepekatan sama, ini menunjukkan bahawa bawang putih masak boleh mengurangkan kesan anti-platelet. Bawang putih mentah terbukti dapat mengurangkan serum thromboxane B2 dalam penyelidikan keatas haiwan dan manusia, pada sukatan (dos) seruas bawang sehari. Walau bagaimanapun, bawang putih yang di masak/didih mengurangkan atau menghapuskan kesan ini, sekali lagi ini mencadangkan kesan negatif dari memasak bawang putih keatas aktiviti anti-platelet. • Kesan Fibrinolytic: Peningkatan aktiviti berterusan penyinkiran fibrin dan hasil pembuangan darah beku (fibrinolytic) boleh disabitkan dengan peranan kesan bawang putih sebagai anti-pembekuan, melibatkan fibrinogen dan plasminogen. Kedua-dua bawang putih mentah dan bawang putih goreng menunjukkan peningkatan ketara aktiviti fibrinolytic keatas manusia, begitu juga dengan minyak pati bawang putih mentah. Peningkatan aktiviti fibrinolytic pada pesakit penyakit jantung iskemik (ischemic heart disease) didapati berkekalan selepas 7-8 minggu terapi berterusan. Walau bagaimanapun, dalam satu kajian melaporkan bahawa aktiviti fibrinolytic kembali ke peringkat pra-rawatan selepas 12 minggu terapi bawang putih berterusan. • Kesan Vaskular: sifat Vasorelaxant bawang putih telah dicatatkan dalam pelbagai kajian pra-klinikal. Microperfusion kulit (Cutaneous microperfusion) meningkat dalam manusia berikutan pengambilan 600mg bawang putih, dan vasodilatasi konjunktiva arteriol dan vénules berlaku pada 900mg. Bawang putih boleh bertindak ke atas sistem oksida nitrik dan memberi kesan ke atas sifat kenyal vasculature, menghasilkan perubahan pada sistemik.tekanan darah. Dikatakan bahawa allicin adalah komponen bawang putih yang bertanggungjawab pada kesan-pengantara oksida nitrik. Prostaglandin telah dikenal pasti dalam ekstrak bawang putih yang boleh memberi kesan pharmakologik, walaupun ini tidak ditunjukkan dalam In-vivo. • Kesan Chemoprotective / Anti-tumor: kajian keatas Haiwan, melaporkan terdapat kesan perlindungan bawang putih terhadap hepatotoxins, cyclophosphamide, adriamycin methylcholanthrene, gentamicin, 4-nitroquinoline 1-oksida, dan bromobenzene. Bawang putih telah menunjukkan perencatan pembentukkan kanser yang kuat di hadapan pengalak tumor termasuk 12-O-tetradecanoylpharbol-13 asetat-dan 7,12-dimethylbenzanthracene, dan phorbol -myristate –acetate, serta suatu agen yang mampu menghadkan pegerakan gene yang khusus. Begitu juga sebagai agen pengaktifan tumor seperti 7,12 - dimethylbenzanthracene dan 1,2-dimethylhydrazine. Terdapat beberapa bukti bahawa bahan kimia yang mengandungi kumpulan allyl bertanggungjawab kepada nilai chemoprotective. Penyelidikan telah menyediakan bukti kesan anti proliferatif bawang putih pada garisan kanser sel manusia, termasuk induksi apoptosis, peraturan perkembangan kitaran sel, dan isyarat transduksi pengubahsuaian. Kedua-dua proliferasi sel dan fungsi imun jelas terjejas. • Kesan Immunologic: Aktiviti immunologic bawang putih mungkin termasuk meningkatkan phagocytosis, proliferasi limfosit, meningkatkan aktiviti sel pembunuh dan pengeluaran cytokine, dan pencegahan penindasan imun. Terdapat pendapat bahawa pemanasan boleh menjejaskan manfaat ini, berkaitan dengan kehilangan aktiviti alliinase, dan persediaan yang berbeza menghasilkan berlainan aktiviti pharmakologik. • Kesan antimikrob (Bakteria, Kulat, Ragi): Bawang Putih dalam In-vitro menunjukkan ia telah digunakan dalam aktiviti terhadap patogen berganda, termasuk bakteria dan ketahanan tekanan nya, mycobacteria, Helicobacter pylori, dan kulat. Ekstrak bawang putih didapati sebagai penghalang jangkitan dan ketumbuhan bakteria Histoplasma capsulatum. Ajoene sahaja memiliki aktiviti antibakteria terhadap kedua-dua spesies bakteria gram positif dan negatif dan menghalang pertumbuhan yis dalam In-vitro, dan pecantuman disulfida dalam ajoene boleh dikaitkan keatas kesan ini. Bahan (substrat) Alliin dan enzim nya ditemui pada petak berasingan tetapi bersebelahan dalam seruas bawang putih, dan akan menguna-pakai aktiviti antimikrobial apabila mereka bersama. Allicin boleh bertindak melalui perencatan sistem enzim thiol- mengandungi dan sistem enzim lain, DNA, RNA dan protein sintesis. Telah disarankan bahawa aktiviti antimikrobial minyak bawang putih lebih kuat daripada serbuk bawang putih atas dasar berat unit. • Dalam satu kajian didapati nilai kepekatan perencatan minimum (minimum inhibitory concentration (MIC)) dari ekstrak cecair bawang putih (aqueous garlic extract (AGE)) terhadap enam yis asingan klinikal ialah diantara 0.8-1.6mg/mL. Bawang putih muncul sebagai pengubah struktur dan integriti permukaan luar sel yis serta mengurangkan jumlah kandungan lipid. Bawang putih juga meningkat phosphatidylserines sambil mengurangkan phosphatidylcholines. Bawang putih juga menurunkan penggunaan oksigen pada sel-sel yis. Aktiviti anti-candidal AGE telah bertindak oleh thiols termasuk L-sisteina(L-cysteine), glutathione dan 2-mercaptoethanol. Kesan AGE pada sintesis macromolecular dari Candida albicans mendedahkan protein dan sintesis asid nukleik untuk dihalang, dan sintesis lipid untuk ditangkap. Percanggahan sintesis lipid boleh menjadi satu komponen dari aktiviti bawang putih dalam anti-candidal. • Kesan Anti-virus: Kajian In-vitro menunjukkan kesan terhadap beberapa virus termasuk virus B influenza, virus herpes simplex jenis 1, virus herpes simplex jenis 2, virus parainfluenza jenis 3, virus vaccinia, virus Vesicular Stomatitis, jenis rhinovirus manusia 2, dan cytomegalovirus. Weber melaporkan bahawa sebatian ajoene, yang ditemui dalam minyak-macerates bawang putih, memiliki tahap aktiviti antivirus yang tinggi yang diikuti oleh allicin, allyl methyl thiosulfinate dan metil allyl thiosulfinate. • Kesan Glycemic: SACS (S-allyl sisteina sulfoxide), sejenis antioksida yang diasingkan daripada bawang putih, telah didapati dengan ketaranya merangsang pengeluaran insulin dari sel-sel beta asingkan daripada tikus biasa. Walau bagaimanapun, beberapa kajian keatas manusia gagal menunjukkan kesan glisemik bawang putih. • Kesan Genitourinary: pengambilan bawang putih kronik selama 70 hari dikaitkan dengan penindasan keatas spermatogenesis pada tikus. Farmakodinamik / Kinetik (Pharmacodynamics/Kinetics): | ||||||||||||||||
| RESEPI NANNIE KUZAIFAH - Blog <b>Makanan di Labuan</b> Posted: 29 May 2014 04:00 PM PDT  10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala LumpurBandaraya Kuala Lumpur dan Lembah Kelang pastinya bukan asing kepada kita semua. Ia sememangnya merupakan kawasan tumpuan masyarakat dari seluruh negara malah luar negara. Kebanyakannya bekerja di sini, ada juga yang belajar, berniaga dan tidak kurang juga yang melancong dan bersiar-siar. Dunia telah memperakukan bahawa Kuala Lumpur adalah salah satu pusat membeli-belah terkenal di dunia yang menawarkan pelbagai barangan pada harga yang berpatutan. Selain itu, Kuala Lumpur dan Lembah Kelang turut menawarkan pelbagai makanan yang diilhamkan daripada resipi seluruh negara malah dari beberapa pelusuk dunia. Tidak boleh dinafikan bahawa makanan merupakan antara industri berskala besar di Kuala Lumpur yang mempunyai permintaan yang sangat tinggi. Oleh itu, di sini disenaraikan 10 tempat makan meliputi pelbagai genre makanan yang dirasakan antara yang terbaik. Namun ia tidak berdasarkan "ranking".
Restoran Murni Bukit Jalil 41, Jalan 16/155C, 57000 Bukit Jalil, Kuala Lumpur
Sekiranya anda berjalan-jalan di sekitar Bukit Jalil dan tiba-tiba terasa lapar, kini terdapat satu lagi pilihan tempat makan yang amat menyelerakan iaitu Restoran Murni. Sebenarnya Restoran Murni ini adalah salah satu cawangan daripada Restoran Murni yang terletak di SS2 Petaling Jaya. Menu yang ditawarkan juga hampir sama. Restoran Murni ini menawarkan makanan barat (western food), makanan ala thai dan pelbagai lagi menu yang sesuai untuk disajikan kepada seisi keluarga. Antara menu yang disarankan oleh pengunjung-pengunjung tetap restoran ini adalah Mee Raja dan juga Spagheti Seafood Carbonara yang dianggap antara menu tersohor di sini. Selain itu, makanan barat seperti Chicken Grill juga boleh didapati pada harga yang berpatutan dan cara hidangannya amat impresif dan membuka selera. Makanan barat lain turut memiliki keistimewaannya yang tersendiri. Roti Hawaii yang berkonsepkan roti canai / murtabak dan pizza ini pula merupakan menu yang sungguh jarang didapati di tempat lain. Makanan Melayu seperti nasi lemak juga dihidangkan dengan cara yang tersendiri. Biasanya ia disertakan dengan pilihan rendang daging dan ayam. Bagi yang menggemari nasi lemak, nasi lemak di sini tidak mungkin mengecewakan.  10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala Lumpur  10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala Lumpur
Satu perkara yang menjadi buah mulut dikalangan pengunjung adalah perkhidmatannya yang boleh dianggap berkualiti kerana makanan disediakan dalam masa yang pantas. Layanan juga dikatakan kelas pertama. Bagi mereka yang benar-benar kelaparan, anda tidak perlu memesan makanan lebih kerana restoran ini menghidangkan dalam kuantiti yang banyak untuk setiap hidangan. Sekiranya anda tersesat atau sememangnya berada di kawasan Bukit Jalil, restoran ini boleh menjadi salah satu destinasi anda.
Restoran Alissara (Thai Cuisine) Cs23 Jalan Indah 3/2, Taman Puchong Indah, Puchong
Masakan Thai merupakan salah satu menu kegemaran rakyat Malaysia di mana-mana saja. Restoran masakan Thai pula tumbuh bagai cendawan tidak kira di kota mahupun di desa. Ada yang berjaya menawan selera pelanggan malah ada juga yang suam-suam kuku. Di Puchong, Restoran Alissara Thai Cuisine boleh dianggap berada dalam kelasnya yang tersendiri. Bermula lebih 6 tahun dulu di Puchong Perdana, ia berkembang menjadi sebuah restoran yang setanding dengan restoran Thai yang lain seperti Sabye Sabye Thai atau Seri Thai. Restoran ini adalah eksklusif untuk makanan Thai. Menunya meliputi hidangan ala carte berbentuk nasi, bihun, mee dan sebagainya. Tidak kurang juga menu lauk pauk seperti ikan kerapu masam manis, ikan siakap tiga rasa, pilihan aneka tomyam dan menu masakan seafood seperti kerang-kerangan, siput, lalah, udang serta sotong. Terdapat juga menu sayuran seperti kailan dan kangkung. Menurut pelanggan-pelaggan tetap restoran ini, makanan di sini mempunyai rasa Thai sebenar walaupun sedikit pedas. Cuma ada yang memilih sup perahu pecah dan kari hijau berbanding tomyam.
Salah satu kelebihan yang sering disebut berkenaan restoran ini adalah kesegaran makanan lautnya samada ikan, udang, sotong, ketam mahupun apa saja. Tahap perkhidmatannya juga agak baik dan harganya walaupun tidak semurah warung tetapi masih menjimatkan berbanding restoran makanan Thai yang termasyhur. Tidak hairanlah jika restoran ini sentiasa penuh dengan pelanggan dan menjadi pilihan utama. Ada yang menganggap Restoran Alissara ini adalah restoran makanan Thai terbaik di Puchong. Satay Willy Sungai Ramal Food Junction, Kajang
Sate Kajang pastinya bukanlah nama yang asing dikalangan rakyat Malaysia. Daripada kanak-kanak sehinggalah yang tua pasti tahu dan pernah merasakan keenakan sate Kajang. Apabila berbicara tentang sate Kajang, tidak dapat tidak nama Haji Samuri akan menjadi bualan. Namun di Sungai Ramal Food Junction, terdapat Satay Willy yang semakin mencipta nama. Beroperasi bermula sebelah petang, barisan beratur akan mula panjang selepas jam 6 petang dan mencapai kemuncak pada jam 8 malam. Sate yang dihidangkan di sini sangat 'juicy' dan lembut dan begitu mudah memikat selera siapa saja yang merasainya. Dengan harga yang amat berpatutan iaitu bermula daripada 70 sen, ia pastinya berbaloi untuk dicuba.  10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala Lumpur
Gerai Satay Willy ini menawarkan aneka pilihan sate berserta set lengkapnya seperti timun dan bawang serta kuah yang pekat dan sedap. Juga terdapat lontong iaitu nasi impit berbalut daun pisang berbentuk lemang yang amat mengenyangkan. Keenakan Satay Willy ini dikatakan setaraf dengan satay Haji Samuri malah ada pelanggan yang tidak ragu-ragu mengatakan Satay Willy lebih sedap dan berbaloi. Oleh kerana kedudukannya di 'food junction' maka makanan lain turut terdapat daripada gerai yang lain untuk variasi. Minuman juga boleh dipesan dari mana-mana gerai minuman yang ada di situ. Mali's Corner Taman Bunga Raya, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak Kuala Lumpur
Kuala Lumpur menjanjikan makanan yang terbaik walaupun berasal daripada tempat lain. Char kuey teow yang berasal daripada Pulau Pinang masih boleh dinikmati ketulenannya di Mali's Corner, Setapak. Melihat barisan yang panjang untuk memesan sudah cukup menggambarkan keenakan makanan tersebut. Tidak mungkin pelanggan sanggup beratur begitu panjang jika hidangannya tidak berbaloi. Mali's Corner Taman Bunga Raya ini selain menawarkan char kuey teow turut juga memiliki menu nasi lemak ayam goreng yang tidak kurang hebatnya. Rasa char kuey teow di sini amat sedap dan menyelerakan dengan kuah yang berperisa dan juga udang yang segar. Sambal nasi lemaknya sedikit manis tetapi masih lagi mampu mengecurkan liur dengan ayam berempah yang berperisa. Walaupun barisan menunggunya agak panjang, namun servis gerai ini amat baik kerana mereka memiliki pekerja yang ramai.  10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala Lumpur Mali's Corner kini memiliki beberapa lagi cawangannya ditempat-tempat yang lain untuk memberikan rasa char kuey teow Pulau Pinang sebenar kepada penduduk Kuala Lumpur. Salah satu kelemahannya adalah pelanggan terpaksa beratur untuk char kuey teow, nasi lemak dan minuman. Ini bererti pelanggan yang keseorangan perlu beratur beberapa kali untuk mendapatkan sajian lengkap. Untuk lebih selesa mungkin anda boleh pergi ke cawangan di Petaling Jaya. Ianya di dalam kedai dan suasananya lebih menarik. Alamat cawangan di Petaling Jaya adalah di Jalan PJS 4/27a (Jalan PJS 2d/1), 46000 Petaling Jaya, Selangor.
Restaurant Rosdet Tomyam 160, Jalan Raja Abdullah, Kuala Lumpur, Kampung Baru, 50300, Kuala Lumpur
Tomyam Kampung Baru, satu istilah yang amat sebati di kalangan penggemar-penggemar tomyam sekitar Kuala Lumpur dan juga di kalangan pengunjung-pemgunjung dari luar. Maka tidak hairanlah sekiranya restoran tomyam sekitar Kampung Baru sering dipenuhi pelanggan terutamanya pada musim cuti. Antara restoran yang memikat selera adalah Restoran Rosdet Tomyam yang terletak bersebelahan KL International Hotel.  10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala Lumpur
Tarikan tomyam restoran ini amat kuat sehingga ada pengunjung dari luar yang sanggup "check-in" di hotel KLI semata-mata kerana tomyam tersebut. Tomyam di sini boleh dipesan dalam pelbagai kombinasi samada tomyam ayam, daging, seafood, udang atau apa saja yang berkenan di hati. Kuahnya juga amat unik dan hanya boleh dirasai di restoran ini. Rasa tomyam yang pekat, pedas dan masam secukupnya membuatkan anda akan datang lagi tanpa berfikir panjang. Selain tomyam yang merupakan mercu tanda restoran ini, ia juga menghidangkan makanan laut yang enak serta juga masakan Thai yang boleh dikategorikan sebagai "excellent". Sup campur dan sup sayurnya juga berada dalam tahap memukau. Satu lagi menu yang kerapkali menambat selera pengunjung-pengunjung tetap adalah nasi bubur berlauk yang amat memuaskan. Jika anda memesan teh atau kopi halia di restoran ini, jangan terkejut sekiranya anda akan mendapat seketul halia segar di dalam minuman anda. Harga makanan di sini juga berpatutan kerana ia dihidangkan agak banyak. Oleh itu, ia adalah tempat makan keluarga yang paling sesuai. Persekitarannya juga amat bersih dan servisnya juga boleh dianggap baik jika dilihat kepada tahap kesibukan di restoran ini.
Warung Dusun Gearbox Persiaran Jaya (Seksyen 9), 43650 Bandar Baru Bangi, Selangor
Terdapat beberapa premis masakan sup di Lembah Kelang yang menawarkan sup daging, sup tulang dan sup ayam yang terbaik. Namun sup gearbox warung Dusun di Bangi ini tidak boleh ditandingi mana-mana sup yang lain. Sup tulang kaki atau gearbox di sini amat menyelerakan dan digemari penduduk tempatan mahupun pengunjung dari luar. Supnya yang berperisa, daging yang lembut membalut tulang serta sum-sum dalam tulang yang amat sedap. Di sini, anda boleh melihat setiap meja pasti ada semangkuk besar sup gearbox lengkap dengan penyedut minuman untuk menyedut kuah dan sum-sum. Ada pengunjung yang menyedut hingga pening lalat. Lupakan seketika masalah lain kerana sup di sini memang terbaik untuk dinikmati.
Bagi pelanggan yang tidak gemarkan sup, di sini juga terdapat makanan lain seperti mee, kueyteow, bihun malah nasi serta lauk pauk yang juga membuka selera. Ikan bakarnya juga tidak menghampakan. Terdapat ikan siakap, kembung dan bermacam-macam lagi tetapi rata-rata pengunjung memilih ikan pari bakar yang dianggap "marvellous". Tomyam di sini juga boleh dilabelkan sebagai antara yang terbaik. Persekitaran warung ini amat menyegarkan dan menarik kerana ia di kelilingi oleh gerai-gerai otak-otak, tauhu bakar dan ikan bakar serta bermacam-macam lagi juadah untuk dinikmati secara santai. Otak-otak di sini boleh diangkat setaraf dengan otak-otak Gelang Patah yang popular dari Johor tersebut. Ini juga adalah salah satu menu istmewa yang mesti dicuba di warung dusun bangi ini. Harganya, pastinya lebih murah berbanding restoran tomyam yang lain di sekitar Bangi. jadi sekiranya anda di Bangi atau dalam perjalanan melalui Bangi, amat wajar untuk singgah dan menikmati sup gearbox dan otak-otak di Warung ini.
Burger Bakar Abang Burn Dagang Avenue (Jalan B/3A, Taman Dagang), 68000 Ampang, Selangor
Burger, burger, burger. Antara menu yang paling popular di dunia. Hampir setiap individu di dunia tahu apa itu burger. Burger adalah antara sajian lengkap yang mempunyai karbohidrat, protein dan sayuran dalam satu hidangan yang sama malah boleh dikatakan dalam setiap gigitan. Malah ia adalah sajian yang ringkas, cepat dan mobil. Kini burger diinovasikan dalam pelbagai cara dan perisa mengikut selera masyarakat setempat.
Di Malaysia ketika ini, burger bakar mula menjadi bualan dan amat digemari dimana saja. Burger Bakar Abang Burn merupakan salah satu perintis kepada fenomena ini. Kedai mereka di Ampang boleh dianggap ibu pejabat kepada lebih 19 cawangan yang beroperasi kini kerana di sinilah sejarah kedai burger ini bermula. Menurut penggemar-penggemar burger bakar, Abang Burn adalah penyaji burger bakar terbaik dalam kelasnya. Burger yang disajikan mempunyai patti daging yang lembut dan berjus dengan roti juga lembut dan berperisa. Ayamnya juga garing dengan isi yang basah dan berempah. Sosnya juga tak terlalu meleleh dan memintas selera. Setiap gigitan membuatkan kita seolah-olah melantun ke udara. Ditambah dengan sayuran yang segar dan bersih. Saiznya juga seimbang dan tidak keterlaluan. Pendek kata burger bakar Abang Burn ini hampir sempurna. Selain burgernya yang enak, kedai ini turut menyajikan meatball ala IKEA yang "outstanding". Hidangan ini juga boleh dianggap 'killer' di sini. Dagingnya begitu baik diperisakan dengan rempah ratus yang rahsia. Jika dimakan dalam kuahnya yang unik, sememangnya satu kombinasi yang terbaik. Harganya pastilah amat berbaloi dan servis yang pantas menyumbang kepada permintaan yang amat tinggi. Jika anda lambat, pasti terperangkap dalam barisan yang panjang. Boleh juga baca artikel kami Burger Bakar Abang Burn di Ramal Junction di sini.
IKEA Food Court@Mutiara Damansara No.2 Jalan PJU 7/2, Mutiara Damansara, 47800 Petaling Jaya, Selangor, Malaysia
IKEA merupakan sebuah pasaraya perabot dari Sweden yang tidak asing dikalangan warga negara ini. Perabotnya yang moden dan ringkas menarik perhatian masyarakat Malaysia. Namun IKEA bukan saja pengeluar perabot yang baik tetapi juga menyajikan makanan yang baik. Di tingkat bawahnya, terdapat "food court" yang menghidangkan makanan ala Eropah yang popular. Menu di sini terdiri daripada savouri dan pencuci mulut yang amat enak. Ia juga dihidangkan dengan amat kreatif dan menarik. Terdapat kek ala Eropah (terutamanya Sweden), masakan salmon dan beberapa lagi menu Scandinavian yang enak-enak belaka. Daripada kebanyakan menu yang ditawarkan, paling popular semestinya "meatball" yang dihidangkan dalam sos yang tersendiri. Dikenali sebagai Swedish Meatball, ia merupakan "signature dish" di sini. Malah dianggap antara "meatball" terbaik di Lembah Kelang.  10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala Lumpur
Di mana-mana sahaja, pasti Swedish Meatball ini akan menjadi bandingan sekiranya membabitkan hidangan "meatball". Boleh dikatakan majority pelanggan ke "food court" ini malah pengunjung IKEA tidak akan melepaskan peluang menikmati hidangan ini. Ada juga kalangan yang sengaja datang semata-mata untuk makan di "food court" ini. Untuk berlaku adil, makanan lain di sini juga tidak mengecewakan.
Restoran Nelayan Titiwangsa Taman Tasik Titiwangsa, Jalan Temerloh, 53200 Kuala Lumpur
Taman Tasik Titiwangsa amat dikenali sejak dulu sebagai salah satu tempat pelancongan menarik untuk dilawati. Berhampiran taman ini juga terdapat beberapa tempat tarikan pelancong seperti Istana Budaya dan juga Galeri Seni Kebangsaan. Jika anda mahukan pemandangan indah berlatar belakangkan Menara Berkembar Petronas, pastinya di sinilah tempat terbaik.
Satu tarikan utama sejak dulu di sini adalah Restoran Nelayan yang menghidangkan makanan laut serta masakan Melayu sejati dalam persekitaran yang nyaman seolah-olah terapung di atas tasik. Pada waktu tengahari, hidangan makanan laut ala melayunya amat memikat dihidangkan secara ala carte dan juga lunch buffet. Pada malamnya pula, restoran ini menghidangkan steamboat pada harga yang amat berpatutan. Walaupun ada yang berpandangan sup steamboat di sini sedikit pedas, namun masih antara yang terbaik di tengah-tengah kotaraya Kuala Lumpur. Pilihan komponen steamboatnya tidaklah terlalu banyak dan bervariasi tetapi masih berbaloi dengan harganya yang murah. Selain steamboat, terdapat juga menu ala carte dan pencuci mulut tradisional yang menyelerakan. Restoran ini amat sesuai untuk perhimpunan keluarga atau pertemuan semula sesama sahabat kerana persekitarannya yang santai. Malah terdapat juga dewan yang besar untuk majlis-majlis keramaian ataupun makan malam syarikat. Kemudahan bersolat juga terdapat di sini bagi memastikan pelanggan tidak perlu risau dengan ketibaan waktu solat. Melihat persekitaran dan suasana di sini pada waktu malam, sangat terasa keharmonian dan menampakkan betapa gembira dan bahagianya pelanggan-pelanggan di sini. Jadi, bersiar-siar di Tasik Titiwangsa boleh dilengkapkan lagi dengan steamboat Restoran Nelayan ini. SABA Restaurant (Cyberjaya) 4800 Suite 0-2, G-Floor, Block A1 (Jalan Perdana), 63000 Cyberjaya, Selangor
Daripada sepuluh penggemar nasi Arab, lapan orang memilih nasi Arab Restoran Saba' Cyberjaya yang dianggap sebagai nasi Arab terbaik di Lembah Kelang. Makan di sini seolah-olah anda berada di Timur Tengah dengan menunya yang melambangkan keenakan makanan Arab.
Terdapat pelbagai menu yang boleh dicuba bermula daripada Thanoush, Kebab, Khabshah, Mandy sehinggalah kepada Hanith yang boleh dipilih samada ayam atau kambing, semuanya menyelerakan. Pengunjung di sini tidak dapat bersatu memberikan saranan menu terbaik kerana semuanya boleh dianggap terbaik tetapi mereka bersatu menyatakan bahawa makanan di sini amat enak dan sangat terasa "arab"nya. Sungguhpun begitu, hidangan pencuci mulut seperti baklava dianggap biasa dan tidak setanding hidangan yang lain. Hidangannya pula adalah di dalam "portion" yang besar sehingga ada yang mencadangkan anda berkongsi pinggan. Ada sesetengah pelanggan menganggap kadar harganya agak tinggi terutamanya bagi menu kambing. Manakala daripada segi perkhidmatannya, menu panggang dikatakan mengambil masa yang agak lama iaitu sekitar 30 ke 40 minit untuk disiapkan. Walau apapun, kualiti masakan Arab di sini masih berbaloi untuk dicuba. Tempat-tempat makan yang disenaraikan di atas bukanlah muktamad dan kemungkinan masih banyak tempat yang lebih baik. Namun sedikit sebanyak ia boleh memberi gambaran kepada penduduk mahupun pengunjung dari luar untuk mendapatkan makanan terbaik di Kuala Lumpur mengikut selera dan lokasi masing-masing. Anda tidak perlu bimbang kerana Kuala Lumpur tidak pernah menghampakan untuk mendapatkan makanan terbaik yang berasal dari seluruh pelusuk Negara. Pendek kata, dari mana anda datang, apa saja yang anda idamkan, hanya perlukan sedikit kesungguhan mencarinya. Sumber : Saji  | ||||||||||||||||
| RESEPI NANNIE KUZAIFAH - Blog <b>Makanan di Labuan</b> - Blogger Posted: 28 Jun 2014 03:26 PM PDT 10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala LumpurBandaraya Kuala Lumpur dan Lembah Kelang pastinya bukan asing kepada kita semua. Ia sememangnya merupakan kawasan tumpuan masyarakat dari seluruh negara malah luar negara. Kebanyakannya bekerja di sini, ada juga yang belajar, berniaga dan tidak kurang juga yang melancong dan bersiar-siar. Dunia telah memperakukan bahawa Kuala Lumpur adalah salah satu pusat membeli-belah terkenal di dunia yang menawarkan pelbagai barangan pada harga yang berpatutan. Selain itu, Kuala Lumpur dan Lembah Kelang turut menawarkan pelbagai makanan yang diilhamkan daripada resipi seluruh negara malah dari beberapa pelusuk dunia. Tidak boleh dinafikan bahawa makanan merupakan antara industri berskala besar di Kuala Lumpur yang mempunyai permintaan yang sangat tinggi. Oleh itu, di sini disenaraikan 10 tempat makan meliputi pelbagai genre makanan yang dirasakan antara yang terbaik. Namun ia tidak berdasarkan "ranking".
Restoran Murni Bukit Jalil 41, Jalan 16/155C, 57000 Bukit Jalil, Kuala Lumpur
Sekiranya anda berjalan-jalan di sekitar Bukit Jalil dan tiba-tiba terasa lapar, kini terdapat satu lagi pilihan tempat makan yang amat menyelerakan iaitu Restoran Murni. Sebenarnya Restoran Murni ini adalah salah satu cawangan daripada Restoran Murni yang terletak di SS2 Petaling Jaya. Menu yang ditawarkan juga hampir sama. Restoran Murni ini menawarkan makanan barat (western food), makanan ala thai dan pelbagai lagi menu yang sesuai untuk disajikan kepada seisi keluarga. Antara menu yang disarankan oleh pengunjung-pengunjung tetap restoran ini adalah Mee Raja dan juga Spagheti Seafood Carbonara yang dianggap antara menu tersohor di sini. Selain itu, makanan barat seperti Chicken Grill juga boleh didapati pada harga yang berpatutan dan cara hidangannya amat impresif dan membuka selera. Makanan barat lain turut memiliki keistimewaannya yang tersendiri. Roti Hawaii yang berkonsepkan roti canai / murtabak dan pizza ini pula merupakan menu yang sungguh jarang didapati di tempat lain. Makanan Melayu seperti nasi lemak juga dihidangkan dengan cara yang tersendiri. Biasanya ia disertakan dengan pilihan rendang daging dan ayam. Bagi yang menggemari nasi lemak, nasi lemak di sini tidak mungkin mengecewakan. 10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala Lumpur 10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala Lumpur
Satu perkara yang menjadi buah mulut dikalangan pengunjung adalah perkhidmatannya yang boleh dianggap berkualiti kerana makanan disediakan dalam masa yang pantas. Layanan juga dikatakan kelas pertama. Bagi mereka yang benar-benar kelaparan, anda tidak perlu memesan makanan lebih kerana restoran ini menghidangkan dalam kuantiti yang banyak untuk setiap hidangan. Sekiranya anda tersesat atau sememangnya berada di kawasan Bukit Jalil, restoran ini boleh menjadi salah satu destinasi anda.
Restoran Alissara (Thai Cuisine) Cs23 Jalan Indah 3/2, Taman Puchong Indah, Puchong
Masakan Thai merupakan salah satu menu kegemaran rakyat Malaysia di mana-mana saja. Restoran masakan Thai pula tumbuh bagai cendawan tidak kira di kota mahupun di desa. Ada yang berjaya menawan selera pelanggan malah ada juga yang suam-suam kuku. Di Puchong, Restoran Alissara Thai Cuisine boleh dianggap berada dalam kelasnya yang tersendiri. Bermula lebih 6 tahun dulu di Puchong Perdana, ia berkembang menjadi sebuah restoran yang setanding dengan restoran Thai yang lain seperti Sabye Sabye Thai atau Seri Thai. Restoran ini adalah eksklusif untuk makanan Thai. Menunya meliputi hidangan ala carte berbentuk nasi, bihun, mee dan sebagainya. Tidak kurang juga menu lauk pauk seperti ikan kerapu masam manis, ikan siakap tiga rasa, pilihan aneka tomyam dan menu masakan seafood seperti kerang-kerangan, siput, lalah, udang serta sotong. Terdapat juga menu sayuran seperti kailan dan kangkung. Menurut pelanggan-pelaggan tetap restoran ini, makanan di sini mempunyai rasa Thai sebenar walaupun sedikit pedas. Cuma ada yang memilih sup perahu pecah dan kari hijau berbanding tomyam.
Salah satu kelebihan yang sering disebut berkenaan restoran ini adalah kesegaran makanan lautnya samada ikan, udang, sotong, ketam mahupun apa saja. Tahap perkhidmatannya juga agak baik dan harganya walaupun tidak semurah warung tetapi masih menjimatkan berbanding restoran makanan Thai yang termasyhur. Tidak hairanlah jika restoran ini sentiasa penuh dengan pelanggan dan menjadi pilihan utama. Ada yang menganggap Restoran Alissara ini adalah restoran makanan Thai terbaik di Puchong. Satay Willy Sungai Ramal Food Junction, Kajang
Sate Kajang pastinya bukanlah nama yang asing dikalangan rakyat Malaysia. Daripada kanak-kanak sehinggalah yang tua pasti tahu dan pernah merasakan keenakan sate Kajang. Apabila berbicara tentang sate Kajang, tidak dapat tidak nama Haji Samuri akan menjadi bualan. Namun di Sungai Ramal Food Junction, terdapat Satay Willy yang semakin mencipta nama. Beroperasi bermula sebelah petang, barisan beratur akan mula panjang selepas jam 6 petang dan mencapai kemuncak pada jam 8 malam. Sate yang dihidangkan di sini sangat 'juicy' dan lembut dan begitu mudah memikat selera siapa saja yang merasainya. Dengan harga yang amat berpatutan iaitu bermula daripada 70 sen, ia pastinya berbaloi untuk dicuba. 10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala Lumpur
Gerai Satay Willy ini menawarkan aneka pilihan sate berserta set lengkapnya seperti timun dan bawang serta kuah yang pekat dan sedap. Juga terdapat lontong iaitu nasi impit berbalut daun pisang berbentuk lemang yang amat mengenyangkan. Keenakan Satay Willy ini dikatakan setaraf dengan satay Haji Samuri malah ada pelanggan yang tidak ragu-ragu mengatakan Satay Willy lebih sedap dan berbaloi. Oleh kerana kedudukannya di 'food junction' maka makanan lain turut terdapat daripada gerai yang lain untuk variasi. Minuman juga boleh dipesan dari mana-mana gerai minuman yang ada di situ. Mali's Corner Taman Bunga Raya, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak Kuala Lumpur
Kuala Lumpur menjanjikan makanan yang terbaik walaupun berasal daripada tempat lain. Char kuey teow yang berasal daripada Pulau Pinang masih boleh dinikmati ketulenannya di Mali's Corner, Setapak. Melihat barisan yang panjang untuk memesan sudah cukup menggambarkan keenakan makanan tersebut. Tidak mungkin pelanggan sanggup beratur begitu panjang jika hidangannya tidak berbaloi. Mali's Corner Taman Bunga Raya ini selain menawarkan char kuey teow turut juga memiliki menu nasi lemak ayam goreng yang tidak kurang hebatnya. Rasa char kuey teow di sini amat sedap dan menyelerakan dengan kuah yang berperisa dan juga udang yang segar. Sambal nasi lemaknya sedikit manis tetapi masih lagi mampu mengecurkan liur dengan ayam berempah yang berperisa. Walaupun barisan menunggunya agak panjang, namun servis gerai ini amat baik kerana mereka memiliki pekerja yang ramai. 10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala Lumpur Mali's Corner kini memiliki beberapa lagi cawangannya ditempat-tempat yang lain untuk memberikan rasa char kuey teow Pulau Pinang sebenar kepada penduduk Kuala Lumpur. Salah satu kelemahannya adalah pelanggan terpaksa beratur untuk char kuey teow, nasi lemak dan minuman. Ini bererti pelanggan yang keseorangan perlu beratur beberapa kali untuk mendapatkan sajian lengkap. Untuk lebih selesa mungkin anda boleh pergi ke cawangan di Petaling Jaya. Ianya di dalam kedai dan suasananya lebih menarik. Alamat cawangan di Petaling Jaya adalah di Jalan PJS 4/27a (Jalan PJS 2d/1), 46000 Petaling Jaya, Selangor.
Restaurant Rosdet Tomyam 160, Jalan Raja Abdullah, Kuala Lumpur, Kampung Baru, 50300, Kuala Lumpur
Tomyam Kampung Baru, satu istilah yang amat sebati di kalangan penggemar-penggemar tomyam sekitar Kuala Lumpur dan juga di kalangan pengunjung-pemgunjung dari luar. Maka tidak hairanlah sekiranya restoran tomyam sekitar Kampung Baru sering dipenuhi pelanggan terutamanya pada musim cuti. Antara restoran yang memikat selera adalah Restoran Rosdet Tomyam yang terletak bersebelahan KL International Hotel. 10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala Lumpur
Tarikan tomyam restoran ini amat kuat sehingga ada pengunjung dari luar yang sanggup "check-in" di hotel KLI semata-mata kerana tomyam tersebut. Tomyam di sini boleh dipesan dalam pelbagai kombinasi samada tomyam ayam, daging, seafood, udang atau apa saja yang berkenan di hati. Kuahnya juga amat unik dan hanya boleh dirasai di restoran ini. Rasa tomyam yang pekat, pedas dan masam secukupnya membuatkan anda akan datang lagi tanpa berfikir panjang. Selain tomyam yang merupakan mercu tanda restoran ini, ia juga menghidangkan makanan laut yang enak serta juga masakan Thai yang boleh dikategorikan sebagai "excellent". Sup campur dan sup sayurnya juga berada dalam tahap memukau. Satu lagi menu yang kerapkali menambat selera pengunjung-pengunjung tetap adalah nasi bubur berlauk yang amat memuaskan. Jika anda memesan teh atau kopi halia di restoran ini, jangan terkejut sekiranya anda akan mendapat seketul halia segar di dalam minuman anda. Harga makanan di sini juga berpatutan kerana ia dihidangkan agak banyak. Oleh itu, ia adalah tempat makan keluarga yang paling sesuai. Persekitarannya juga amat bersih dan servisnya juga boleh dianggap baik jika dilihat kepada tahap kesibukan di restoran ini.
Warung Dusun Gearbox Persiaran Jaya (Seksyen 9), 43650 Bandar Baru Bangi, Selangor
Terdapat beberapa premis masakan sup di Lembah Kelang yang menawarkan sup daging, sup tulang dan sup ayam yang terbaik. Namun sup gearbox warung Dusun di Bangi ini tidak boleh ditandingi mana-mana sup yang lain. Sup tulang kaki atau gearbox di sini amat menyelerakan dan digemari penduduk tempatan mahupun pengunjung dari luar. Supnya yang berperisa, daging yang lembut membalut tulang serta sum-sum dalam tulang yang amat sedap. Di sini, anda boleh melihat setiap meja pasti ada semangkuk besar sup gearbox lengkap dengan penyedut minuman untuk menyedut kuah dan sum-sum. Ada pengunjung yang menyedut hingga pening lalat. Lupakan seketika masalah lain kerana sup di sini memang terbaik untuk dinikmati.
Bagi pelanggan yang tidak gemarkan sup, di sini juga terdapat makanan lain seperti mee, kueyteow, bihun malah nasi serta lauk pauk yang juga membuka selera. Ikan bakarnya juga tidak menghampakan. Terdapat ikan siakap, kembung dan bermacam-macam lagi tetapi rata-rata pengunjung memilih ikan pari bakar yang dianggap "marvellous". Tomyam di sini juga boleh dilabelkan sebagai antara yang terbaik. Persekitaran warung ini amat menyegarkan dan menarik kerana ia di kelilingi oleh gerai-gerai otak-otak, tauhu bakar dan ikan bakar serta bermacam-macam lagi juadah untuk dinikmati secara santai. Otak-otak di sini boleh diangkat setaraf dengan otak-otak Gelang Patah yang popular dari Johor tersebut. Ini juga adalah salah satu menu istmewa yang mesti dicuba di warung dusun bangi ini. Harganya, pastinya lebih murah berbanding restoran tomyam yang lain di sekitar Bangi. jadi sekiranya anda di Bangi atau dalam perjalanan melalui Bangi, amat wajar untuk singgah dan menikmati sup gearbox dan otak-otak di Warung ini.
Burger Bakar Abang Burn Dagang Avenue (Jalan B/3A, Taman Dagang), 68000 Ampang, Selangor
Burger, burger, burger. Antara menu yang paling popular di dunia. Hampir setiap individu di dunia tahu apa itu burger. Burger adalah antara sajian lengkap yang mempunyai karbohidrat, protein dan sayuran dalam satu hidangan yang sama malah boleh dikatakan dalam setiap gigitan. Malah ia adalah sajian yang ringkas, cepat dan mobil. Kini burger diinovasikan dalam pelbagai cara dan perisa mengikut selera masyarakat setempat.
Di Malaysia ketika ini, burger bakar mula menjadi bualan dan amat digemari dimana saja. Burger Bakar Abang Burn merupakan salah satu perintis kepada fenomena ini. Kedai mereka di Ampang boleh dianggap ibu pejabat kepada lebih 19 cawangan yang beroperasi kini kerana di sinilah sejarah kedai burger ini bermula. Menurut penggemar-penggemar burger bakar, Abang Burn adalah penyaji burger bakar terbaik dalam kelasnya. Burger yang disajikan mempunyai patti daging yang lembut dan berjus dengan roti juga lembut dan berperisa. Ayamnya juga garing dengan isi yang basah dan berempah. Sosnya juga tak terlalu meleleh dan memintas selera. Setiap gigitan membuatkan kita seolah-olah melantun ke udara. Ditambah dengan sayuran yang segar dan bersih. Saiznya juga seimbang dan tidak keterlaluan. Pendek kata burger bakar Abang Burn ini hampir sempurna. Selain burgernya yang enak, kedai ini turut menyajikan meatball ala IKEA yang "outstanding". Hidangan ini juga boleh dianggap 'killer' di sini. Dagingnya begitu baik diperisakan dengan rempah ratus yang rahsia. Jika dimakan dalam kuahnya yang unik, sememangnya satu kombinasi yang terbaik. Harganya pastilah amat berbaloi dan servis yang pantas menyumbang kepada permintaan yang amat tinggi. Jika anda lambat, pasti terperangkap dalam barisan yang panjang. Boleh juga baca artikel kami Burger Bakar Abang Burn di Ramal Junction di sini.
IKEA Food Court@Mutiara Damansara No.2 Jalan PJU 7/2, Mutiara Damansara, 47800 Petaling Jaya, Selangor, Malaysia
IKEA merupakan sebuah pasaraya perabot dari Sweden yang tidak asing dikalangan warga negara ini. Perabotnya yang moden dan ringkas menarik perhatian masyarakat Malaysia. Namun IKEA bukan saja pengeluar perabot yang baik tetapi juga menyajikan makanan yang baik. Di tingkat bawahnya, terdapat "food court" yang menghidangkan makanan ala Eropah yang popular. Menu di sini terdiri daripada savouri dan pencuci mulut yang amat enak. Ia juga dihidangkan dengan amat kreatif dan menarik. Terdapat kek ala Eropah (terutamanya Sweden), masakan salmon dan beberapa lagi menu Scandinavian yang enak-enak belaka. Daripada kebanyakan menu yang ditawarkan, paling popular semestinya "meatball" yang dihidangkan dalam sos yang tersendiri. Dikenali sebagai Swedish Meatball, ia merupakan "signature dish" di sini. Malah dianggap antara "meatball" terbaik di Lembah Kelang. 10 Tempat Makan Best Dan Menarik Di Kuala Lumpur
Di mana-mana sahaja, pasti Swedish Meatball ini akan menjadi bandingan sekiranya membabitkan hidangan "meatball". Boleh dikatakan majority pelanggan ke "food court" ini malah pengunjung IKEA tidak akan melepaskan peluang menikmati hidangan ini. Ada juga kalangan yang sengaja datang semata-mata untuk makan di "food court" ini. Untuk berlaku adil, makanan lain di sini juga tidak mengecewakan.
Restoran Nelayan Titiwangsa Taman Tasik Titiwangsa, Jalan Temerloh, 53200 Kuala Lumpur
Taman Tasik Titiwangsa amat dikenali sejak dulu sebagai salah satu tempat pelancongan menarik untuk dilawati. Berhampiran taman ini juga terdapat beberapa tempat tarikan pelancong seperti Istana Budaya dan juga Galeri Seni Kebangsaan. Jika anda mahukan pemandangan indah berlatar belakangkan Menara Berkembar Petronas, pastinya di sinilah tempat terbaik.
Satu tarikan utama sejak dulu di sini adalah Restoran Nelayan yang menghidangkan makanan laut serta masakan Melayu sejati dalam persekitaran yang nyaman seolah-olah terapung di atas tasik. Pada waktu tengahari, hidangan makanan laut ala melayunya amat memikat dihidangkan secara ala carte dan juga lunch buffet. Pada malamnya pula, restoran ini menghidangkan steamboat pada harga yang amat berpatutan. Walaupun ada yang berpandangan sup steamboat di sini sedikit pedas, namun masih antara yang terbaik di tengah-tengah kotaraya Kuala Lumpur. Pilihan komponen steamboatnya tidaklah terlalu banyak dan bervariasi tetapi masih berbaloi dengan harganya yang murah. Selain steamboat, terdapat juga menu ala carte dan pencuci mulut tradisional yang menyelerakan. Restoran ini amat sesuai untuk perhimpunan keluarga atau pertemuan semula sesama sahabat kerana persekitarannya yang santai. Malah terdapat juga dewan yang besar untuk majlis-majlis keramaian ataupun makan malam syarikat. Kemudahan bersolat juga terdapat di sini bagi memastikan pelanggan tidak perlu risau dengan ketibaan waktu solat. Melihat persekitaran dan suasana di sini pada waktu malam, sangat terasa keharmonian dan menampakkan betapa gembira dan bahagianya pelanggan-pelanggan di sini. Jadi, bersiar-siar di Tasik Titiwangsa boleh dilengkapkan lagi dengan steamboat Restoran Nelayan ini. SABA Restaurant (Cyberjaya) 4800 Suite 0-2, G-Floor, Block A1 (Jalan Perdana), 63000 Cyberjaya, Selangor
Daripada sepuluh penggemar nasi Arab, lapan orang memilih nasi Arab Restoran Saba' Cyberjaya yang dianggap sebagai nasi Arab terbaik di Lembah Kelang. Makan di sini seolah-olah anda berada di Timur Tengah dengan menunya yang melambangkan keenakan makanan Arab.
Terdapat pelbagai menu yang boleh dicuba bermula daripada Thanoush, Kebab, Khabshah, Mandy sehinggalah kepada Hanith yang boleh dipilih samada ayam atau kambing, semuanya menyelerakan. Pengunjung di sini tidak dapat bersatu memberikan saranan menu terbaik kerana semuanya boleh dianggap terbaik tetapi mereka bersatu menyatakan bahawa makanan di sini amat enak dan sangat terasa "arab"nya. Sungguhpun begitu, hidangan pencuci mulut seperti baklava dianggap biasa dan tidak setanding hidangan yang lain. Hidangannya pula adalah di dalam "portion" yang besar sehingga ada yang mencadangkan anda berkongsi pinggan. Ada sesetengah pelanggan menganggap kadar harganya agak tinggi terutamanya bagi menu kambing. Manakala daripada segi perkhidmatannya, menu panggang dikatakan mengambil masa yang agak lama iaitu sekitar 30 ke 40 minit untuk disiapkan. Walau apapun, kualiti masakan Arab di sini masih berbaloi untuk dicuba. Tempat-tempat makan yang disenaraikan di atas bukanlah muktamad dan kemungkinan masih banyak tempat yang lebih baik. Namun sedikit sebanyak ia boleh memberi gambaran kepada penduduk mahupun pengunjung dari luar untuk mendapatkan makanan terbaik di Kuala Lumpur mengikut selera dan lokasi masing-masing. Anda tidak perlu bimbang kerana Kuala Lumpur tidak pernah menghampakan untuk mendapatkan makanan terbaik yang berasal dari seluruh pelusuk Negara. Pendek kata, dari mana anda datang, apa saja yang anda idamkan, hanya perlukan sedikit kesungguhan mencarinya. Sumber : Saji |
| You are subscribed to email updates from Makanan tradisional di Labuan - Google Blog Search To stop receiving these emails, you may unsubscribe now. | Email delivery powered by Google |
| Google Inc., 20 West Kinzie, Chicago IL USA 60610 | |
No comments:
Post a Comment